丹桂飘香迎中秋，产教融合育匠人。中秋佳节将至，我院食品智能加工技术专业充分依托生产性实训基地曲靖市品爨食品有限公司，将《焙烤食品加工技术》课程课堂搬进企业真实生产车间，开展月饼生产项目制实景教学，积极践行 “标准进课堂” 教学理念，扎实展现学院 “岗课融合、以产促教” 的育人成效。

本次月饼生产实训是《焙烤食品加工技术》课程项目化教学的重要实践环节。课程打破传统课堂授课模式，完整引入企业月饼生产工艺、食品安全卫生规范、产品质量管控、成品检验验收等全套行业企业标准，把企业生产线转化为教学实训阵地，推动教学内容对标行业标准、实训流程对接岗位真实作业场景。   

实训采用小组项目化的组织形式，同学们以小组为单位定岗履职，完整参与原料预处理、糕点工艺制作、生产过程质量控制、消杀封装、成品检验等月饼生产全流程。课程实行校内专业教师与企业技术技师 “双师共教” 模式，严格按照食品企业标准化作业规范，对原料配比、操作手法、食品安全管控、成品外观品质进行全流程指导把关。同学们以 “准职业人” 的身份沉浸式投入真实生产任务，在动手实操中夯实专业理论与实操技能，在团队协作中锤炼职业综合素养。

下一步，现代服务产业学院将持续深化校企协同育人机制，以专业核心课程建设为重要抓手，推动行业新标准、产业新技术、岗位新规范深度融入课堂教学，常态化开展实景化项目实训，不断强化实践教学体系建设，全面提升人才培养质量，培养更多适配产业发展的高素质技术技能人才。