为落实澜湄合作战略与学校“十五五”国际化办学任务，做强“澜湄工坊”海外教学品牌，7月15日至22日，我校现代服务产业学院许尚敏、牛龙超、张华平三名技能大师赴泰国吞武里职业学院开展为期7天专项交流培训。

本次培训以滇菜技艺教学、中华传统文化宣讲、留学生培养研讨为核心，设置座谈研讨、文化课堂、实操实训三大板块，培训内容充实、授课覆盖泰校餐饮专业全体师生。抵达首日，交流团与泰校召开2026级留学生培养座谈会，围绕课程设置、实训安排、教学考核、在校保障等内容深入沟通，结合我校现代服务类专业育人模式分享留学生完整培养方案，同步听取泰方教学诉求，梳理适配留学生的教学调整建议。

培训期间开设中国饮食文化专题课，结合餐饮美学、云南特色食材开展讲解，把传统文化知识融入餐饮管理专业教学；实操培训为本次核心内容，三位大师立足云南高原特色菌蔬、本地食材，现场分步演示爨风味特色菜肴、滇式面点全套标准化制作工艺，细致讲解食材处理、火候调控、调味配比、成品摆盘全套实操要点。泰方师生针对食材本土化改良、课堂教学转化等问题主动提问，培训课堂互动氛围浓厚，参训师生收获显著。

本次对外交流培训充分输出我校烹饪专业教学资源与职教经验，依托特色美食搭建中泰师生文化沟通纽带。下一步我校将持续依托澜湄工坊，常态化开展海外师资授课、技艺交流等国际化教学活动。

(供稿：对外合作交流中心 编辑：窦艳伟 初审：曹振宇 复审：龙勇 终审：史祝云）